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限量食油,巧做佳肴
发布日期:2008-07-09浏览次数:
      开门七件事中,油还在盐之前。烹调油不仅能够改善食品口味,促进食欲,同时也是人们所需脂肪,尤其是必需脂肪酸——亚油酸和亚麻酸的主要来源,可促进维生素A、D、E、K等的吸收。但这也是一把双刃剑,高脂肪、高胆固醇膳食是引发高脂血症的危险因素,长期血脂异常会引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中(俗称中风)、肾动脉硬化、胆囊炎等疾病。《中国居民膳食指南》推荐:健康人每天烹调油摄入量不超过30克,且需远离反式脂肪酸(如人造黄油、氢化油脂、起酥油等)。



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